Programme du stage d'autonomie alimentaire :
Principe pédagogique du stage d'autonomie alimentaire.
Trois grands principes ont guidé l'élaboration du programme pédagogique :
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Une grand largesse des thèmes abordés. Pas de solutions miracles, mais un ensemble de possibilités qu'il faut ensuite adapter à sa situation et ses possibilités.
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Alterner les séquences : Afin de ne pas créer de lassitude, chaque journée est composée d'une partie théorique en salle, d'une partie atelier, et d'une partie travail sur des sites pilotes.
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De la convivialité et du bien-être avant tout. Ce stage d'apiculture est aussi un séjour pour se changer les idées dans un cadre magnifique.
Le stage d'autonomie alimentaire sur 5 jours (9h-17h30).
Le stage verra mettre en oeuvre le programme suivant :
Lundi :
Matin : Introduction
- Introduction, présentation de chacun et du stage
- Les enjeux de notre société et la place de l'autonomie alimentaire dans ces enjeux.
- Visite des sites de la formation, découverte d'outils de gestion de l'eau.
Après midi : Diététique et nutrition.
- Connaitre nos besoins pour savoir quoi produire.
- Connaître les grandes familles d'aliments.
- Exemples de menus autoproduits.
- Les pièges et les carrences à éviter.
Mardi :
Matin et après midi : Le verger et le potager comme solution.
- Comment implanter son potager ?
- Quels sont les principes de la permaculture ?
- Comment designer son potager ou son verger ?
- Quoi et comment cultiver ?
- Utiliser tous les déchets.
- Créer un potager en partant d'une friche, cas concret et travail manuel.
Mercredi :
Matin : Visite d'un potager historique.
- Découverte du potager du domaine de la Bourbansais.
- Découverte des pratiques culturales historiques et des variété anciennes.
- Visite du parc zoologique.
Après midi : Potager et verger suite.
- Suite du travail au potager.
Jeudi :
Matin et après-midi : Se nourrir de plantes sauvages.
- Découvrir quelques plantes sauvages (savoir les reconnaître, connaître leurs vertus).
- Savoir préparer quelques plantes sauvages (exemples de recettes).
- Expérimenter, aller sur le terrain dans la forêt et le bocage breton.
Vendredi :
Matin et après-midi : Se lancer dans l'élevage nourricier.
Pour chaque thème, une présentation théorique sera faite ainsi qu'une visite d'installations pilotes.
- Quels sont les élevages les plus efficaces ?
- Apprendre l'élevage nourricier d'insectes ou pour servir de base à d'autres élevages (volailles, poissons).
- Comment élever des volailles en symbiose avec le reste du jardin (utilisation des déchets, lutte biologique contre les insectes, préparation du sol par les volailles elles-mêmes) ?
- Connaître les contraintes de l'élevage des ruminants (moutons, chèvres, vaches).
- Découvrir l'Aquaponie.
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